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今天上學的時候,遇到地鐵壞掉,所以多走了一站到學校!其實,在這邊地鐵時不時走一走就停下來,或者整個車廂斷電,各種事情都會發生,一開始滿害怕的,以為剛來這邊就要困在地鐵中,但過幾秒之後就又回復了,來了一個月之後我現在可以處之泰然的面對各種地鐵斷電,停駛,過站不停.......
來到學校之後,看到一堆兔子在冷台那邊,真是又驚又喜!終於有機會可以來碰到兔子了!!!看完chef的示範之後發現,其實兔子的構造跟豬的構造是一模一樣的,只是差別在骨頭的大小,想當初在台灣工做的時候,殺過幾隻豬,來到這邊,面對小小的兔子根本一塊小蛋糕,說時遲那時快,當我切完的時候,剛好有一位同學沒來,我就順手幫他也切了,chef就問我說,你的都弄好了?我:oui!chef:你以前有處理過嗎?我:沒有阿!可是我有殺過類似的東西,像豬阿之類的!chef就用驚訝的眼光看著我,直到我切完兩隻兔子之後,看看身邊的人剛好切完一隻,心中有種很爽的感覺,但是又不敢表現出來怕太囂張!!!只好默默的在心中開心一下
明天要做高級兔肉派,兔肉先用干邑,松露汁,胡椒醃一個晚上,隔天在用
醃完之後接著做香腸brioche,brioche超肥的,奶油超多,蛋超多,一整個肥到爆炸,
brioche的麵糰
farine 250g
yeast 10g
sel 5g
eouf 3
butter softened 150g
麵糰做好之後把香腸捲起來,然後在麵糰外面做一點裝飾,刷蛋汁,送進烤箱160度烤15分鐘!done!
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